* Vào bếp:
- Xương gà rửa sạch, bỏ hết phần da & mỡ dính xương, trụng nước sôi, xả sạch bằng nước lạnh, hầm nồi áp suất 20′.
- Cua bể hấp chín, gỡ lấy thịt.
- Tôm bạc xắt nhuyễn.
- Chắt nước hầm gà sang nồi nhỏ vừa ăn, cho 2 khúc tỏi tây (phần củ) vào nấu nhỏ lửa khoảng 10′, nước ngọt hơn và rất thơm.
- Gắp bỏ củ tỏi, nêm hạt nêm vừa ăn, vặn to lửa.
- Cho tôm vào ngoáy đều tay, nước sôi lại trút thịt cua vào, mùi tỏi tây giúp át bớt mùi tanh của cua bể.
- Trứng gà đánh tan trút từ từ vào nồi súp, ngoáy đều tay.
- Cho bột bắp đã hòa tan với nước lạnh, ngoáy đều tay để súp có độ sệt mà không vón cục, nêm nếm vừa ăn.
- Nêm hành mùi & tiêu, ăn nóng.
Su bê bát chạy vào bếp xin Mẹ múc thêm, nói một hơi: “Mẹ nấu súp ngon quá à ở trường Con cũng có súp nhưng Con không thích ăn súp đó súp Mẹ nấu mới ngon”!
